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编辑/2021-08-17/ 分类:逸飞产业/阅读:
南京有一个家庭,兄弟姊妹加起来六个人,8年里,竟然先后有4个人被查出患有胃癌。这高发病几率可以说是比较蹊跷的。 经医生详细问诊,尤其是了解了一家人的生活习惯后,发现了问题所在:这家人非常喜欢吃高盐的食物,家中常备各种咸菜、腌货,而且不管做什么 ...

 南京有一个家庭,兄弟姊妹加起来六个人,8年里,竟然先后有4个人被查出患有胃癌。这高发病几率可以说是比较蹊跷的。
 

  经医生详细问诊,尤其是了解了一家人的生活习惯后,发现了问题所在:这家人非常喜欢吃高盐的食物,家中常备各种咸菜、腌货,而且不管做什么菜,都要放很多盐。可食盐摄入超标,对胃可造成严重的损伤,从而提升胃癌的发病率。所以,为何一家人先后被查出癌症,也是可以理解的事情了。

  盐,在我们日常生活中算是必需品了,可盐过量对健康的威胁是很大的,所以还是提倡低盐饮食。那么,盐过量都有哪些危害呢?哪些食物含盐量高?一天摄入多少盐合适?今天就给大家一一解析。

  一、高盐饮食的危害

  1、升高血压

  要知道,盐当中的主要成分其实就是钠,而如果钠离子摄入超标,可增加血液中钠离子浓度,从而升高渗透压,导致细胞外液增加,致使水和钠潴留,最终导致血压升高。盐摄入越多,血压水平越高。

  2、损伤胃黏膜

  经常大量食用盐,可抑制前列腺素E的合成,而这种元素具有提升胃粘膜抵抗力的作用,一旦被破坏,胃粘膜就更容易受到攻击,使胃粘膜受损而产生胃炎或胃溃疡。

  3、骨质疏松

  如果大量摄入盐,身体在努力排钠的同时也会增加尿钙的排出量,而当钙质流失过多,未来发生骨质疏松的几率也会越大。所以,“少吃盐等于多补钙”这话是有一定道理的。

  4、加重肾脏负担

  肾脏的主要作用之一就是排泄代谢物,所以钠的排出需要依靠肾脏,长期摄入过量的盐,便会加重肾脏负担,再加上钠摄入过多引起的钠水潴留,又进一步增加肾脏的工作量,从而给肾脏带来一定的损害。

  5、增加患癌风险

  盐摄入多也会提升癌症的患病风险,尤其是胃癌。因为盐是一种高渗透的物质,可直接损害我们的胃粘膜,使其发生炎症、溃疡、坏死,而这些问题如果没有及时得到解决,长期存在,最终可能恶变导致胃癌的发生。

  可见,盐太吃多,对健康可产生多种威胁,所以大家最好还是注意控制盐的摄入量,尤其是要注意控制高盐食物的摄入。

  二、五大高盐食物,劝你和家人少吃!

  1、中式咸鱼

  很多人喜欢吃,但是这类食材在制作过程中往往会添加大量的盐,含量大概在20.31g/100g,吃多了对胃黏膜伤害很大,而且亚硝酸盐还可与腌肉中蛋白质分解产生亚硝胺,属于极强的致癌物,与胃癌、食道癌、鼻咽癌多种癌症有关。

  2、腌菜

  这也是很多人的“心头肉”,喜欢得不行,喝粥时来一份腌菜,菜不好吃时也可以来点咸菜拌一拌,总之一切皆可配,但这类食物在腌制时放入很多盐来防腐,如芥菜头含盐量19g/100g,酱萝卜18g/100g,此外,有些酱菜等还放了含钠的添加剂,很容易盐超标。

  3、烧烤

  这类食物在制作的过程中,为了突出咸香、酥嫩的口感,除了加盐之外,还会佐以椒盐粉、辣酱、鲜汁等蘸料,吃多了很容易导致盐摄入量超标。

  4、面包

  面包,是生活中经常会接触到的一类食物,吃起来的时候,总觉得香喷喷的,而且口感也偏甜,并没有什么咸味。但你知道吗,它在制作过程中需要加入一定量的盐进行发酵,比如一个750g的吐司面包需要加6g盐,所以大家要注意。

  5、浓汤宝

  不少人都被浓汤宝的广告给吸引了,“3碗水、2份食材、1份浓汤宝”,觉得它既方便、又营养。可你如果有留意它的营养列表,你会发现当中的盐含量也是很高的,如猪骨浓汤,含钠7.3g/100g,而浓滑鱼汤为6.5g/100g,已经超出了日建议摄入量。

  上述这些食物,当中的含钠量都是很高的,吃多了对建议不利,要少吃。

  当盐摄入过多,人体也会有所表现,比如嘴干,咸的食物吃多了,体内盐和水的含量失衡,肯定就会口渴、嘴干;而如果没有及时补充水分,一旦脱水,人的反应也会变慢。而盐摄入过多,水肿的情况也容易出现,因为有渗透压的存在,身体某个部位积聚盐分多,体液也会随之聚集增多,从而出现局部水肿的情况,特别是眼下、脸部、下肢等部位要注意。

  另外,摄入盐分过多,肾脏工作量会增加,在排出体内多余的盐的同时也会增加排尿的次数,人会有尿意频繁的表现。

  总之,如果出现这些症状,要留心自己的饮食,看看是不是盐摄入过多导致,进而及时调整盐的摄入量,以免危害到健康。

  三、提倡低盐饮食

  根据《中国居民膳食指南》建议:成年人1天内摄入盐量不可超过6g。这个标准还包含了一些隐形盐,比如味精、面包、零食之类的,总之就是提倡低盐饮食。

  不过注意,低盐并不等于无味,一点盐味也没有,只是让你减少5%-10%的烹调用盐,这样不仅对口感不会产生什么明显的影响,还有利于我们控盐。而且坚持一两个月后,你将更可能享受减盐食物!

  那么,如何做到低盐饮食?

  食品科学博士范志红博士表示,要想控盐,要尽量做到以下4点:

  1、做菜的食物除了少放盐之外,味精、酱油、蚝油等调味料也要少放,这里面也含盐。

  2、在饭菜快出锅的时候放盐,或比制作过程中放盐好,因为这样可以减少盐被吸收量,但是又不会减少咸味。

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